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2024教师招聘:生活中的化学(1)

2024-01-03 09:27:26
中师华图
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 饮食中的有机物

(1)糖类(C、H、O):如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉,葡萄糖和果糖属于单糖不能水解;淀粉和纤维素(C6H10O5)n中的n值不同,不属于同分异构体。

(2)油脂(C、H、O):包含植物油、动物脂肪,油脂水解的产物是高级脂肪酸和甘油,油脂不属于高分子化合物。

(3)蛋白质(C、H、O、N等):如鸡蛋、牛奶、鱼、肉,蛋白质水解的最终产物是氨基酸。

(4)维生素:如维生素A、C、D,维生素A属于脂溶性维生素,维生素C易溶于水,维生素D可促进人体对钙的吸收。

(5)微量元素:如铁、锌、硒、碘,缺铁造成贫血;缺锌导致发育不良、抵抗力差;缺碘造成大脖子病;硒是人体必需的微量元素,但不宜摄入过多。

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